La rilevazione dei parametri antropometrici (peso, statura, pliche) costituisce un elemento facoltativo dell'inquadramento nutrizionale. L'esecuzione delle misurazioni e l'eventuale comunicazione dei dati avvengono esclusivamente previo consenso esplicito del paziente. 

Valutazione della composizione corporea tramite bioimpedenziometria (BIA) in multifrequenza, un esame strumentale non invasivo eseguibile mantenendo i propri indumenti. Il test stima parametri fisiologici quali lo stato di idratazione e i compartimenti corporei (massa magra e massa grassa). Nel rispetto dell'autonomia del paziente, i risultati numerici raccolti vengono conservati a esclusivo uso clinico del professionista e comunicati unicamente su esplicita richiesta.

Definizione condivisa degli obiettivi di salute ed elaborazione di un percorso nutrizionale personalizzato. Il piano si discosta da schemi rigidi e prescrittivi per proporre strategie alimentari flessibili, realistiche e sostenibili, orientate a promuovere l'autonomia del paziente e un rapporto sano con l'alimentazione nel lungo periodo.